بر اساس نظر برخی تاریخ نویسان، در زمان هخامنشیان شهر باستانی یزد ایساتیس نامیده شده است.
گروه صنایع شیر پاستوریزه و استریلیزه یزد نیز فعالیت خود را از سال ۱۳۷۱ و به مدیریت عاملی محمد علی فردوسیان به عنوان تولید کننده محصولات لبنی در استان یزد و بزرگترین واحد بخش خصوصی در این رده در جنوب شرق کشور، با هدف تولید انواع محصولات لبنی با نام های تجاری ایساتیس در شهرك صنعتی یزد آغاز نمود. یکی از مهمترین اهداف این شرکت تغییر الگوی مصرف جامعه در استفاده از مواد لبنی پاستوریزه و بهداشتی در رژیم غذایی روزانه می باشد.
در این راستا طراحی محصولات جدید، تولید محصولات استریل با ماندگاری طولانی و آمیختگی تجربه و استفاده از تکنولوژی پیشرفته، مواد اولیه مرغوب و کنترل کیفیت در تمام مراحل مختلف تولید منجر به تحقق هدف فوق گردیده است.