شیر
شیر مایعی سرشار از زندگی است و هر انسانی از بدو تولد برای تغذیه از آن استفاده می‌کند. قدمت تاریخی شیر به هزاران سال قبل از میلاد برمی‌گردد. در اولین روزهای تمدن به اهلی کردن حیوانات پرداختند و شیر آن‌ها را مورد استفاده قرار دادند. هیچکس از اهمیت شیر غافل نیست. این ماده غذایی سرشار از پروتئین و دیگر مواد مورد نیاز بدن انسان مانند کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم و انواع ویتامین‌ها مانند A، B1، B2، B6، B12، C، D، K، E، نیاسین و اسید فولیک است. بیشترین میزان تولید شیر توسط گاو بوده و ۸۰ درصد مصرف جهانی آن از همین طریق تامین می‌شود.
