فرایند ESL یا فراپاستوریزه یکی از مدرن‌ترین تکنولوژی تولید در اروپا می‌باشد، طی این فرایند شوک حرارتی 3 ثانیه به شیر بسیار تازه وارد شده به طوریکه تمام عوام فسادزای شیر از بین رفته، به همین دلیل است که طعم و کیفیت شیر ESL یا فراپاستوریزه نسبت به شیرهای پاستوریزه بهتر و تا آخرین روز مصرف تازه‌تر و خوشمزه‌تر می‌ماند.
